为什么炸鳕鱼有猩味（鳕鱼炸着吃好吃吗）
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本文目录一览：
鱼为什么会有腥味?腥味是怎么来的?
1、鱼腥味来源如下参考：鱼腥味主要和鱼本身有关，我们都知道鱼的味道本来是很好吃的，而这种鲜味主要来自鱼体内含有三甲胺氧化物。然而，这种氧化三甲胺是非常不稳定的，特别容易减少为鱼的氧化三甲胺。
2、鱼腥味形成的原因既有其自身的因素，也受环境的影响。例如淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，而这些地方腐殖质较多，适合微生物繁殖生长。
3、原来，腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败时产生出的一种叫做三甲胺的物质。三甲胺是鱼肉中液体的组成部分，很容易溶于水中。所以用鲜鱼煮的汤往往比用鱼干煮的汤要腥得多。
在给宝宝做辅食时,怎样才能把鳕鱼的腥味去除?有什么办法?
1、) 番茄鳕鱼： 鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜，葱姜段腌制雪鱼入味去腥，半小时即可。番茄鳕鱼主要原料为鳕鱼，番茄，糖，番茄酱。有利养生，老少兼宜。2) 炸汁银鳕鱼：要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味。
2、首先鳕鱼一般是冻着的，要先解冻再洗净，见下图所示。开火，锅里放入适量水煮热，如图所示。然后把鳕鱼放入继续煮，如图所示。加入姜片，黄酒继续用小火煮，如图所示。盖上锅盖，煮2分钟左右，如图所示。
3、第二，做鳕鱼用柠檬腌一下我们都知道柠檬是很好的去腥的辅助材料，在做鳕鱼之前，可以先把柠檬切片放到鳕鱼肉块儿中，让鳕鱼腌制一下，这样可以去除掉鳕鱼肉原来的腥味。
4、腌制大概半个小时左右，就会发现鱼的腥味减少很多，大概也是可以选择再加入一些柠檬汁来进行腌制。
5、鳕鱼洗干净放入少量的盐和适量的料酒腌制。锅中倒入适量的豆油预热，加入一勺白糖并轻轻搅拌。白糖溶解并冒泡时把火调至最小。放入葱姜蒜、陈皮、花椒粉和酱油翻炒。
6、鳕鱼处理干净鱼刺，切成小片，盖上柠檬片十几分钟去腥。最后剁成泥或者放入辅食机搅打成泥。山药泥丸、鱼泥、胡萝卜丁、鸡蛋混合均匀。
给宝宝做鳕鱼的时候,应该注意哪些?
时间到了，关火窒息5-10分钟(非常重要)。打开盖子，取出盘子，倒出多余的水，倒入酱油。如果喜欢比较重的东西，也可以在无聊前倒酱油，喂宝宝鳕鱼。食材：一块鳕鱼。一点姜和香油。做法：超市买几块鳕鱼，一般都是切成段。
先将鳕鱼洗净表面，去皮去鱼刺，不要放任何调料，就上蒸锅蒸熟压成鳕鱼泥喂宝宝食用。但是如果感觉宝宝对腥味很抗拒的时候，就可以在鱼的底下和表面都放上些许葱花和姜丝，帮助去腥。
第一，鳕鱼的挑选很多家长怕在处理鳕鱼的时候处理的不好，保留了腥味，宝宝不爱吃，那么避免这个情况的出现，在挑选鳕鱼的时候就应该进行注意。
我们一定要注意把刺给挑掉。因为鳕鱼当中没有太多比较细小的刺，所以家长也是可以放心的去给孩子吃。小编建议大家，如果想要让孩子更好的吃鳕鱼，可以在制作鳕鱼的时候，适当的挤一些柠檬汁，能够让整个口感变得更好。
其实给宝宝制作鳕鱼的时候，最好的做法就是蒸鳕鱼！准备一大块鳕鱼、葱段、姜丝。宝妈在做的时候先将鳕鱼洗净表面，去皮去鱼刺，不要放任何调料，就上蒸锅蒸熟压成鳕鱼泥喂宝宝食用。
鳕鱼如何去腥
) 番茄鳕鱼： 鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜，葱姜段腌制雪鱼入味去腥，半小时即可。番茄鳕鱼主要原料为鳕鱼，番茄，糖，番茄酱。有利养生，老少兼宜。2) 炸汁银鳕鱼：要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味。
使用温茶水去味，将鳕鱼静置于温茶水中五分钟左右，即可祛除腥味，切记，茶水浓度不要过高，水温不宜过高；可将洗净的鳕鱼放置于冷水，将冷水中放入少量醋与胡椒粉，也可祛除鱼腥味。
鳕鱼如何去腥：最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
腌制大概半个小时左右，就会发现鱼的腥味减少很多，大概也是可以选择再加入一些柠檬汁来进行腌制。
如果商家的鳕鱼刮掉了鳞片，父母就可以谨慎地选择了，可能这个鳕鱼不太新鲜。
可以用生姜，料酒，陈皮去腥。主料：鳕鱼800g 辅料：葱1根、姜3片、蒜2颗、陈皮1片、香叶3片、豆油适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、精盐适量、白糖1勺 鳕鱼洗干净放入少量的盐和适量的料酒腌制。
鳕鱼腥味重说明是新鲜的吗?
1、新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。
2、他做出来的鳕鱼腥，并不是一定要加入红酒或是蒜之类的，我想应该从你选的鱼身上或是制作过程中找原因。如果你看到我的话请你能否说清楚一点。
3、那么就比较可能是真的好的鳕鱼。如果商家的鳕鱼刮掉了鳞片，父母就可以谨慎地选择了，可能这个鳕鱼不太新鲜。
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