本篇文章给大家谈谈怎么炖肉容易烂不腥气，以及怎么炖肉不腥还好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖肉的时候如何使肉炖的烂一些?
• 2、怎么炖肉好吃又烂?
• 3、想把把肉炖得又熟又烂又好吃,需要掌握哪些技巧?
• 4、白斑患者不能吃牛肉鸡肉吗
• 5、炖肉怎么炖的烂,而且还入味
• 6、怎么炖肉容易烂,炖肉放什么容易烂

炖肉的时候如何使肉炖的烂一些?

1、选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。

2、炖肉之前把肉先焯水两次，不要一直使用大火，如果肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，使用大火煮开再换成小火炖，这样炖的肉会烂一些。

3、先将肉切成大块，然后放入冷水中，加入适量碳酸氢钠，使肉味道更好，容易煮软烂。如果要做猪里脊，先将其切成肉的长文本，你可以将它与适量的干淀粉混合，然后加入少量的水，将淀粉包裹在肉的表面。

怎么炖肉好吃又烂?

而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。若是急剧的高热，肌纤维就会变硬，就不易煮烂；而且肉的香味也会减少。

原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。

准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。倒入牛肉粒300g。大火煸炒至变色。

炖肉之前把肉先焯水两次，不要一直使用大火，如果肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，使用大火煮开再换成小火炖，这样炖的肉会烂一些。

如果炖肉煮得快，肉会变软。如果在大火中煮，肉中所含的蛋白质会因其热促进特性而使肉变硬 先将肉切成大块，然后放入冷水中，加入适量碳酸氢钠，使肉味道更好，容易煮软烂。

如何将猪肉炖得又烂又香又好吃，这其中其实是有窍门的。猪肉作为家常肉最常见的肉类，营养丰富又美bai味，也是烹饪的好食材。

想把把肉炖得又熟又烂又好吃,需要掌握哪些技巧?

如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。

大厨朋友说，炖肉时加点醋，酸性物质会让猪肉更易软烂，加快肉的成熟。

肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

与茶一起炖：炖肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹均匀，当炖肉时用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样肉易烂，而且有特殊的香味。

五花肉炖得又熟又烂又好吃，掌握的技巧？挑肉：先看后按两步走 一看 如果肉色发暗，脂肪缺乏光泽的，不建议购买。二按 选有弹性的才新鲜。若外表干燥或者黏手，手指压后，凹陷恢复慢，或不能完全恢复的肉，不建议购买。

炖猪肉要挑选猪前腿肉，猪前腿肉肉质比较紧实，而且还有很多筋骨和内膜，前腿上的肥肉也比较少，吃起来不腻，有嚼劲。

白斑患者不能吃牛肉鸡肉吗

白癜风患者是可以食用鸡肉的，这一说法已经得到了大家认可，鸡是我们肉食中不可或缺的食物。日前，经研究发现吃鸡肉能够提高人的免疫力。

白癜风患者是可以吃牛肉的，牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高身体机能的抗病能力。而且牛肉中还含有丰富的矿物质：钾、铁、钙、钠、锌、铜等身体所需要的微量元素，这些元素对白癜风的恢复有一定的帮助。

白癜风患者在日常的饮食方面要避免刺激性食物，如辣椒，烟酒，生蒜等，富含维生素C的食品也不要吃，可以多吃些黑豆，黑芝麻等黑色食物，都是对病情有一定的帮助。

牛羊肉，从中医来讲，属于发物，是需要忌口的。另外，饮食方面，维生素C含量丰富的食物，也尽量少吃或不吃，如猕猴桃，西红柿，草莓，柚子等。

有白斑可能是白癜风，尽量少少吃含维生素c的水果，至于肉嘛少吃海鲜类的发物。， 吃的菜肴里头尽量少放辣椒姜等，辛辣之类的。夏天发展的快，冬天发展的慢，最好还是赶紧去治，疑难杂症最不好治了。

白癜风饮食还是没有多大禁忌的，鸡肉营养丰富，白癜风患者是能食用鸡肉的。

炖肉怎么炖的烂,而且还入味

大厨朋友说，炖肉时加点醋，酸性物质会让猪肉更易软烂，加快肉的成熟。

先将肉切成大块，然后放入冷水中，加入适量碳酸氢钠，使肉味道更好，容易煮软烂。如果要做猪里脊，先将其切成肉的长文本，你可以将它与适量的干淀粉混合，然后加入少量的水，将淀粉包裹在肉的表面。

建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。

冷水入锅：火锅里的肉表面很快收紧，不利于沸腾的血渍。大火烧开后，移开锅盖焖20分钟去除异味，然后盖上锅盖，用微火使汤面浮油保持一定温度，达到焖肉变软的目的。

炖瘦肉酥烂、入味、多汁小技巧想要瘦肉炖出来的酥烂、入味、多汁，食材的选择很重要，炖肉一定要选择新鲜的肉，不能用冻过的肉，我们家做炖肉都是买新鲜的肉，冻过的肉怎么炖都不会烂，口感还不好。

一定不要放入太多的八角，茴香和桂皮，否则做出来的肉类就会发苦，这样子非常的不好吃。

怎么炖肉容易烂,炖肉放什么容易烂

放山楂：炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。烧水：如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。

后加盐。盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。

先将肉切成大块，然后放入冷水中，加入适量碳酸氢钠，使肉味道更好，容易煮软烂。如果要做猪里脊，先将其切成肉的长文本，你可以将它与适量的干淀粉混合，然后加入少量的水，将淀粉包裹在肉的表面。

炖肉容易烂可以放的东西有：橘子皮、食醋、热水、山楂、啤酒等。橘子皮：因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂，并且橘子皮还有去除腥味的作用。

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